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3 Ricette per preparare squisiti dolci vegani

testo di Carmela Kia Giambrone, foto ilgiornaledelcibo.it

Uno dei moltissimi modi per scoprire la cucina vegetale, ossia quella cucina fatta da ricette senza alcuna aggiunta di ingredienti di origine animale, è quella di avvicinarsi, è proprio il caso di dirlo, dolcemente.
I dolci sono le ricette che più sorprendono e stupiscono. Chi si aspetterebbe mai di poter gustare croissant, crostate, cannoli, torte e dolcetti completamente vegetali eppure gustosi e buonissimi?
Ebbene, ecco qui tre ricette di dolci vegani che vi stupiranno per la loro semplicità e, contemporaneamente per la meravigliosa sensazione di dolcezza che vi accompagnerà non appena ne assaggerete un piccolo pezzetto.

Bignè di frutta, cannoli vegan e granola bars tutte fatte in casa: cosa desiderare di più?

Dolci vegani: 3 ricette 100% vegetali e 100% golose

Bignè di fichi ricoperti di cioccolato fondente e dolcetti di banana, cioccolato e burro di noccioline

È una delle prime ricette che si sperimenta non appena si diventa vegan. Dolci così sono facili, sani, digeribili e la loro presentazione è davvero scenografica.
Quelli che vi presento sono dei piccoli dolcetti che potrete realizzare a seconda del periodo dell’anno in cui vi trovate, e quindi in base al tipo di  frutta che avrete a disposizione.

Qui la ricetta con fichi e banane ma osate le fragole, i kiwi, mandarini e arance, insomma tutto quel che vi viene in mente.
Inoltre provate diversi burri di semi e non solo il burro d’arachidi: nocciola, tahin, mandorla, pistacchi. Sperimentate!

Ingredienti

  • 4- 5 fichi
  • 2 banane
  • burro di arachidi qb
  • cioccolato fondente 2 tavolette
  • menta olio essenziale ad uso alimentare 1 goccia
  • spiedini in legno
  • carta da forno

Procedimento

  1. Lavate bene i fichi e poneteli su un canovaccio ad asciugare.
  2. Tagliate a piccole rondelle le banane.
  3. Ora provvedete a porre sugli spiedini i fichi per la loro lunghezza.
  4. Quindi prendete due rondelle di banana e, proprio come se doveste imbottire un piccolo panino, ponete tra una fetta e l’altra un poco di pasta di arachidi. Quindi, chiudete il tutto con lo spiedino.
  5. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria le due tavolette di cioccolato fondente ed aggiungete una goccia di olio essenziale di menta (una ed una sola!) a fine cottura, una volta spento il fuoco.
  6. Non appena  il cioccolato sarà completamente liquido, uno per volta, immergete i fichi nel cioccolato e fateli freddare, adagiandoli sulla carta da forno.
  7. Terminata quindi la copertura dei fichi, procedete con quella dei piccoli “panini” di banana.
  8. Cercate di essere molto veloci, rigirando per bene lo spiedino nel cioccolato fuso.
  9. Ultimata l’operazione, ponete in frigo i vostri dolcetti di frutta.
  10. Saranno pronti dopo circa un’ora.
  11. Servite i vostri dolci accompagnandoli con frutta secca salata, il contrasto vi stupirà!

Cannoli siciliani vegan

Cannoli vegan

Sì, il titolo è giusto, cannoli siciliani vegan.

Le mie origini mi hanno obbligato moralmente a sperimentare la ricetta perfetta, almeno secondo il mio palato, per preparare da sé i cannoli vegani ispirandomi alla ricetta dei classici cannoli siciliani.

Il difficile è la cialda, la parte facile invece è la crema.

La cialda infatti deve essere fatta rigorosamente a mano, in commercio vendono quelle già pronte anche vegan ma che nulla hanno a che vedere con i veri cannoli.

…continua a leggere il mio articolo su Il Giornale del Cibo

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