Categoria: Alimentazione

Ricette per gelati, sorbetti e ghiaccioli vegan-friendly

Tweet Anguria, melone, mango, fragola, ciliegia, limone, mora, menta, lampone, zenzero, ananas, tè matcha, banana, cioccolato, cannella: cosa hanno in comune tra loro tutti questi ingredienti? Ognuna di queste prelibatezze può trasformarsi, con pochissimo sforzo, in un gelato, un sorbetto, una granita o un ghiacciolo completamente vegetale e in grado di allietare corpo e mente nelle giornate più afose. Chi, da bambino, non ha provato almeno una volta a preparare da sé dei ghiaccioli usando succhi di frutta, sciroppi ed […] read more…

Gomasio: proprietà, ricetta e come usarlo in cucina

Tweet Mi sono accorta che, in tutti questi anni, non ho mai scritto nulla sul gomasio. Non potevo quindi esimermi dallo scrivere un breve post in merito. C’è una ragione se ormai non riesco più fare a meno di questo stravagante ed esotico insaporitore, ma partiamo, come sempre, dall’inizio. Ho scoperto l’esistenza del gomasio, il cosidetto condimento medicina, grazie ai miei primi passi nel mondo della cucina macrobiotica. La mia primissima lettura è stata il libro di Michio Kushi ed […] read more…

Tofu fatto in casa: procedimento base ed usi in cucina

Tweet Da sempre bistrattato, principe indiscusso della cucina che parla orientale, qui da noi sdoganato solo da alcuni anni grazie all’avvento della è uno degli elementi più utili e versatili che si possano inserire in cucina, dall’antipasto al dolce. Come abbiamo già visto con il seitan, può essere realizzato in casa, anche senza grandi conoscenze tecniche e soprattutto con pochi ingredienti. Comunemente il tofu viene chiamato “formaggio di soia”, non tanto per le sue qualità organolettiche bensì per la similarità estetica […] read more…

Come avere l’avocado sempre maturo al punto giusto

Tweet Chiunque ami l’avocado, che sia in insalata o come componente dei nostri dolci o della nostra guacamole preferita, è ben consapevole di quanto sia difficile essere tanto fortunati da trovare questo strano frutto maturo al punto giusto. Una mia amica, nativa dell’Ecuador, mi spiegava qualche giorno fa, come lei trovi davvero assurdo vedere tutti quegli avocados assolutamente immangiabili che vengono venduti nella maggior parte dei supermercati nostrani. A loro discolpa, infatti, c’è da ricordare che arrivando da molto lontano […] read more…

4 ricette per fare le creme spalmabili vegan in casa

Tweet Ci sono dei momenti nella vita di ogni donna in cui non desidera altro che una cosa sola: la crema spalmabile al cioccolato, da divorare a cucchiaiate e senza alcun limite, se non quello dato dall’inevitabile vista del fondo del vasetto vuoto. Ebbene, se anche voi state cercando un’alternativa completamente homemade, vegetale, sana ma comunque goduriosa, che nulla abbia da invidiare a quelle pronte, ecco qui quattro tra le mie ricette preferite di creme spalmabili vegan. Negli anni, infatti, queste […] read more…

Un concentrato di salute con gli estratti di frutta e verdura

Tweet Il periodo dell’anno in cui sembra che le nostre dispense, i nostri frigoriferi e per chi è più fortunato da possederne uno, gli orti, classici o da balcone che siano, si riempiano come per magia di frutta e verdura coloratissima non può che essere decretato all’unanimità in questo periodo esatto. Dal mese di maggio sino a tutto settembre, la natura ci regala la frutta più golosa e la verdura più versatile. Aggiungiamo, alle solite insalate o paste fredde, anche […] read more…

Bacon Vegano fatto in casa: le nostre ricette

Tweet Il bacon è certamente uno di quegli alimenti del junk food che un vegano può facilmente inserire nella lista di piatti da “veganizzare”. Per chi non ne fosse al corrente infatti, moltissimi sono gli “alimenti copia” vegan-friendly che permettono di non rinunciare al gusto di cibi tradizionali grazie alla loro formula 100% vegetale. Escludendo a priori diatribe in merito al perché realizzarlo, sappiate che qualora avrete voglia di bacon e seguite un regime vegan, potrete realizzarne la versione completamente […] read more…

Cheesecake Vegan: 3 ricette facili da preparare e buone da mangiare

Tweet   Chi ha detto che i vegani non si concedono peccati di gola? Un esempio perfetto è quello delle tante versioni completamente vegetali di cheesecake. Ve ne propongo tre: una perfetta per gli amanti del tofu, la seconda per chi non rinuncia alla dolcezza ma predilige il riso su tutto e la terza, invece, decisamente inaspettata ed anticonformista. Doverosa una piccola premessa: chiunque si cimenti nella realizzazione di una cheesecake vegan o no, deve sapere che la ricetta si divide […] read more…

10 oggetti da cucina che tutti i vegani dovrebbero avere

Tweet Quando mi è stato chiesto di scrivere questo pezzo mi sono immaginata una valigia. Sì, una valigia da preparare per le vacanze o per un trasloco, insomma qualcosa di più verosimile del solito dilemma dell’isola deserta. Quali ritengo siano gli oggetti indispensabili per chi, come me, ha scelto lo stile di vita vegano? Ebbene, la mia lista non ha la presunzione di essere esaustiva, tanto meno, non si pensi possa rappresentare un vademecum perfetto: è soltanto ciò che la […] read more…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Quando mi è stato chiesto di scrivere questo pezzo mi sono immaginata una valigia.
Sì, una valigia da preparare per le vacanze o per un trasloco, insomma qualcosa di più verosimile del solito dilemma dell’isola deserta. Quali ritengo siano gli oggetti indispensabili per chi, come me, ha scelto lo stile di vita vegano? Ebbene, la mia lista non ha la presunzione di essere esaustiva, tanto meno, non si pensi possa rappresentare un vademecum perfetto: è soltanto ciò che la mia esperienza mi suggerisce, un insieme di strumenti a cui non potrei mai rinunciare in cucina.
Ne analizzerò sì il loro uso, ma vi svelerò anche alcune delle mie ricette preferite, le più semplici e veloci, perfette per sperimentare ciascun componente di questa collezione ordinata di utensili per cucina vegana.

Utensili per cucina vegana: 10 oggetti che non dovrebbero mancare

Ecco la mia lista, costruita in maniera essenziale, che riempia perfettamente la nostra valigia immaginaria:

  1. Frullatore ad immersione
  2. Pentola a pressione
  3. Schiacciapatate
  4. Tagliaverdure a manovella e tempera verdura
  5. Coltello e grattugia in ceramica
  6. Cestello in bambù e stuoino in legno
  7. Pressa per hamburger
  8. Pressina per verdura in fermentazione
  9. Germogliatore
  10. Barattoli di vetro rigorosamente riciclati

Analizziamoli insieme in dettaglio e scopriamo per quale ragione sono tanto utili per una vegan come me.

  • Frullatore ad immersione

Sappiamo tutti molto bene che cosa sia e come si usi un frullatore ad immersione. Perché sia tanto utile in una cucina vegan però potrebbe sfuggire. Oltre che per fare la maionese vegan, infatti, il minipimer è l’amico perfetto delle cene improvvisate e del pochissimo tempo a disposizione, capace di farvi imbandire una tavola di tutto punto in pochissimo tempo.

Qualunque tipo di legume

…continua a leggere il mio pezzo su Il Giornale del Cibo