Categoria: Ricette Vegan

Ricette per gelati, sorbetti e ghiaccioli vegan-friendly

Tweet Anguria, melone, mango, fragola, ciliegia, limone, mora, menta, lampone, zenzero, ananas, tè matcha, banana, cioccolato, cannella: cosa hanno in comune tra loro tutti questi ingredienti? Ognuna di queste prelibatezze può trasformarsi, con pochissimo sforzo, in un gelato, un sorbetto, una granita o un ghiacciolo completamente vegetale e in grado di allietare corpo e mente nelle giornate più afose. Chi, da bambino, non ha provato almeno una volta a preparare da sé dei ghiaccioli usando succhi di frutta, sciroppi ed […] read more…

Gomasio: proprietà, ricetta e come usarlo in cucina

Tweet Mi sono accorta che, in tutti questi anni, non ho mai scritto nulla sul gomasio. Non potevo quindi esimermi dallo scrivere un breve post in merito. C’è una ragione se ormai non riesco più fare a meno di questo stravagante ed esotico insaporitore, ma partiamo, come sempre, dall’inizio. Ho scoperto l’esistenza del gomasio, il cosidetto condimento medicina, grazie ai miei primi passi nel mondo della cucina macrobiotica. La mia primissima lettura è stata il libro di Michio Kushi ed […] read more…

Tofu fatto in casa: procedimento base ed usi in cucina

Tweet Da sempre bistrattato, principe indiscusso della cucina che parla orientale, qui da noi sdoganato solo da alcuni anni grazie all’avvento della è uno degli elementi più utili e versatili che si possano inserire in cucina, dall’antipasto al dolce. Come abbiamo già visto con il seitan, può essere realizzato in casa, anche senza grandi conoscenze tecniche e soprattutto con pochi ingredienti. Comunemente il tofu viene chiamato “formaggio di soia”, non tanto per le sue qualità organolettiche bensì per la similarità estetica […] read more…

Come preparare i ceci tostati fatti in casa

Tweet New drug, new addiction: ceci tostati fatti in casa, uno snack sano, veloce e super sfizioso. Ci avete mai pensato a quale sia la strategia migliore per superare quegli istanti di irrefrenabile desiderio di junk food che a tutti noi capitano soprattutto al rientro da lavoro dopo una lunga giornata passata a districarci tra i mille impegni? Ebbene, anche se di norma scegliamo un’alimentazione sana e naturale alle volte quel desiderio arriva ed allora una delle migliori soluzioni è […] read more…

4 ricette per fare le creme spalmabili vegan in casa

Tweet Ci sono dei momenti nella vita di ogni donna in cui non desidera altro che una cosa sola: la crema spalmabile al cioccolato, da divorare a cucchiaiate e senza alcun limite, se non quello dato dall’inevitabile vista del fondo del vasetto vuoto. Ebbene, se anche voi state cercando un’alternativa completamente homemade, vegetale, sana ma comunque goduriosa, che nulla abbia da invidiare a quelle pronte, ecco qui quattro tra le mie ricette preferite di creme spalmabili vegan. Negli anni, infatti, queste […] read more…

Un concentrato di salute con gli estratti di frutta e verdura

Tweet Il periodo dell’anno in cui sembra che le nostre dispense, i nostri frigoriferi e per chi è più fortunato da possederne uno, gli orti, classici o da balcone che siano, si riempiano come per magia di frutta e verdura coloratissima non può che essere decretato all’unanimità in questo periodo esatto. Dal mese di maggio sino a tutto settembre, la natura ci regala la frutta più golosa e la verdura più versatile. Aggiungiamo, alle solite insalate o paste fredde, anche […] read more…

Bacon Vegano fatto in casa: le nostre ricette

Tweet Il bacon è certamente uno di quegli alimenti del junk food che un vegano può facilmente inserire nella lista di piatti da “veganizzare”. Per chi non ne fosse al corrente infatti, moltissimi sono gli “alimenti copia” vegan-friendly che permettono di non rinunciare al gusto di cibi tradizionali grazie alla loro formula 100% vegetale. Escludendo a priori diatribe in merito al perché realizzarlo, sappiate che qualora avrete voglia di bacon e seguite un regime vegan, potrete realizzarne la versione completamente […] read more…

10 oggetti da cucina che tutti i vegani dovrebbero avere

Tweet Quando mi è stato chiesto di scrivere questo pezzo mi sono immaginata una valigia. Sì, una valigia da preparare per le vacanze o per un trasloco, insomma qualcosa di più verosimile del solito dilemma dell’isola deserta. Quali ritengo siano gli oggetti indispensabili per chi, come me, ha scelto lo stile di vita vegano? Ebbene, la mia lista non ha la presunzione di essere esaustiva, tanto meno, non si pensi possa rappresentare un vademecum perfetto: è soltanto ciò che la […] read more…

Vegamisù: il tiramisù più semplice che c’è in chiave vegan

Tweet L’unica maniera per convincere un onnivoro ad avvicinarsi, senza troppo timore, all’alimento più discusso di sempre, il tofu, è quello di tenere il soggetto più distante possibile dai ristoranti asiatici e proporre invece il malefico mattoncino bianco nella chiave più golosa che ci sia. Ho immaginato la mia versione perfetta, quella cioè che fosse in grado di unire la passione -per nulla tutta italiana- per il tiramisù, al mio personale amore per il tofu ed ecco il vegamisù: un […] read more…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tiramisù in versione vegan

L’unica maniera per convincere un onnivoro ad avvicinarsi, senza troppo timore, all’alimento più discusso di sempre, il tofu, è quello di tenere il soggetto più distante possibile dai ristoranti asiatici e proporre invece il malefico mattoncino bianco nella chiave più golosa che ci sia.

Ho immaginato la mia versione perfetta, quella cioè che fosse in grado di unire la passione -per nulla tutta italiana- per il tiramisù, al mio personale amore per il tofu ed ecco il vegamisù: un tiramisù semplice semplice, da fare in quattro e quatr’otto ma che nulla ha da invidiare alla versione tradizionale di questo dolce famosissimo.

Ecco gli ingredienti che vi serviranno:

biscotti secchi vegan, tofu al naturale, sciroppo d’agave, un ricciolo di burro di soia, cioccolato fondente, caffè, cacao amaro.

Gli strumenti necessari sono proprio pochi ma indispensabili: un minipimer, un setaccio, un capiente contenitore da portata.

Preparate la crema di tofu frullando col frullatore ad immersione il tofu, il ricciolo di burro di soia e lo sciroppo d’agave assieme, quest’ultimo in quantità tale da permettere la perfetta operazione. Non aggiungete acqua al tofu mentre lo frullate ma solo sciroppo fino a quando non otterrete una crema molto densa ma anche perfettamente liscia e setosa.

Ora preparate il caffè, amaro e anche un po’ lungo: una moka da 6 per un paio di volte sarà sufficiente.

Con una grattuggia preparate le vostre scaglie di cioccolato e ponete di fronte a voi il setaccio per la spolverata che darete con il cacao amaro alla fine della preparazione.

Ebbene, il concetto è semplice: preparate tutti gli ingredienti pronti sul tavolo ed una volta che li avrete li, procedete ad assemblare il vostro dolce uno strato dopo l’altro.

Ponete un cucchiaio di crema sul fondo del vostro contenitore da portata (una teglia di vetro o ceramica dai bordi alti sarà perfetta) quindi inzuppate i biscotti nel caffè e disponete il vostro primo strato nella teglia quindi ponetevi sopra la crema, le scaglie di cioccolato ed un nuovo strato di biscotti inzuppati.

Continuate così non lesinando con la crema. Quando riterrete l’altezza del vostro vegamisù sufficiente per soddisfare le vostre voglie (o quando, come me, avrete finito i biscotti a vostra disposizione!) ponete un’ultimo strato di crema ed infine una bella spolverata di cacao amaro. Ponete in frigo per almeno un’intera ora trascorso questo tempo il vostro tiramisù vegan sarà perfetto per essere gustato tanto dai vegan quanto dai non-vegan di casa 🙂 e, fidatevi,  sarà amore a primo assaggio!