Categoria: Ricette Vegan

Il colore nel bicchiere: 5 deliziosi centrifugati invernali

Con l’inverno oltre che il freddo ed il brutto tempo, anche i piccoli malanni e le poche energie, si fanno vedere come per magia. La natura, però, in tutta la sua varietà e la sua sapienza, ci viene in soccorso. Per apprezzare al meglio le virtù della frutta e della verdura di stagione possiamo dedicarci a preparare deliziosi manicaretti oppure ricorrere ad un piccolo escamotage molto in voga in questi ultimi tempi: preparare meravigliosi centrifugati da sorseggiare in ogni momento della giornata. Se siamo abituati a smoothie ed estratti di frutta e verdura, i centrifugati sono l’elemento di mezzo che […] read more…

5 ricette dolci e salate per preparare crepes senza uova, burro e latte

Uno degli elementi più semplici, veloci e versatili in cucina è certamente la crepe. Da vegani non bisogna certo rinunciarvi, solo apportare alcune modifiche per una corretta preparazione. Ecco, dunque, 4 versioni di crepes vegane, senza burro, senza latte e senza uova, preparate utilizzando diverse tipologie di farine e presentate sia nella versione salata che dolci, e tutte assolutamente buonissime. Crepes vegane: 5 ricette senza uova, burro e latte La ricetta passepartout: crepes integrali  La ricetta più classica per preparare delle crepes vegane. Velocissime e sane, a base di farina integrale di grano tenero, perfetta alternativa alla farina 00, adatte […] read more…

Tre crostate vegane tutte da gustare

Che amiate il dolce o il salato, le crostate da sempre mettono d’accordo tutti i gusti. Adorate dai più piccini, perfette per colazione o per merenda, sono in grado di soddisfare gusto e salute, grazie alle classiche farciture solitamente realizzate con frutta fresca o marmellate genuine. Qui tre ricette di crostate vegane naturalmente, con basi e farciture molto diverse: inizieremo con una versione soffice alla confettura di kiwi fatta in casa, passeremo ad una crostata vegana raw, ovvero crudista, con confettura di more e mandarini freschi per finire con una preparata con farina di riso e cioccolato fondente. Crostate vegane: 3 […] read more…

Scopri la cucina macrobiotica con 8 ricette semplici e gustose

Se dovessimo descrivere con una sola parola lo stile alimentare della cucina macrobiotica questa sarebbe certamente “equilibrio”. Per raggiungerlo essa si fonda su degli alimenti, delle cotture e delle combinazioni di essi, ma non solo. In particolare, i nutrienti  sui quali si basa sono: cereali integrali verdure di stagione cotte, crude, fermentate frutta di stagione e secca legumi tempeh, tofu, seitan alghe alimenti speciali come miso, tamari, shoyu, umeboshi, gomasio, malto. Inoltre, anche l’energia contenuta negli alimenti è molto importante in virtù dell’equilibrio a cui auspichiamo: l’energia yin e quella yang devono sempre essere correttamente bilanciate per regalare benefici totali […] read more…

4 piatti della tradizione lombarda rivisitati in chiave vegan

In perfetta sintonia con la par condicio di questo periodo, e avendo già trattato della prima metà delle mie origini in fatto di cibo quando vi ho raccontato della cucina siciliana in chiave vegana, non posso certo trascurare ora l’altra metà della mia storia familiare, legata ai ricordi ed ai sapori della classica cucina lombarda. Pare davvero qualcosa di magico scovare, recuperando dall’infanzia, tutti quegli antichi sapori che fanno parte della tradizione. Ogni ricetta ha una sua storia di famiglia, ma come sempre la versione che vi proporrò, senza snaturarne l’originalità, sarà totalmente vegan-friendly. Tra i primi di cui da sempre […] read more…

5 deliziose ricette per preparare le polpette vegane

Le polpette fanno parte, sin dalla nostra infanzia, della cucina casalinga per eccellenza. Oggi ci dedicheremo a quelle che sono le protagoniste di una scelta come quella vegan: uniche come svuotafrigo, perfette come pret a manger, ottimo rimedio dell’ultimo minuto e fantastiche anche da gustare il giorno dopo. Che volere di più? Le polpette rappresentano un’armonia di sapori: se singolarmente ogni ingrediente è capace di regalare un’unica sonorità, assieme, nella giusta proporzione, gli  elementi che le compongono donano una sinfonia unica e molto spesso inaspettata. Ecco, dunque, cinque versioni originali per preparare delle polpette vegane: tutte da provare, gustare e far […] read more…

5 ricette vegan con la feijoa, un frutto da scoprire

Scoprire elementi nuovi, tutti naturali, perfetti praticamente per qualunque piatto desideriamo preparare, è un po’ come scoprire un paradisiaco Shangri-La di James Hilton.  La feijoa per me è stata proprio questo. Un giorno, per caso, me ne è stata regalata una copiosa quantità, dopo un’abbondante raccolta fatta da un’amica e così questo frutto che mai avevo assaggiato prima è entrato prepotentemente a far parte di alcune delle mie ricette vegan stagionali preferite che preparo con gioia ogni qualvolta ne abbia a disposizione a sufficienza. Scopriamo, dunque, la feojia con 5 ricette, dolci e salate. Che cos’è la feijoa? Piccola gemma naturale, […] read more…

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