Categoria: Ricette Vegan

Vegamisù: il tiramisù più semplice che c’è in chiave vegan

Tweet L’unica maniera per convincere un onnivoro ad avvicinarsi, senza troppo timore, all’alimento più discusso di sempre, il tofu, è quello di tenere il soggetto più distante possibile dai ristoranti asiatici e proporre invece il malefico mattoncino bianco nella chiave più golosa che ci sia. Ho immaginato la mia versione perfetta, quella cioè che fosse in grado di unire la passione -per nulla tutta italiana- per il tiramisù, al mio personale amore per il tofu ed ecco il vegamisù: un […] read more…

Slow juice, estratto o cibo vivo: la rivoluzione in un bicchiere

Tweet Questo post nasce dopo un lunghissimo lavoro di ricerca, stesura ed esperimenti su campo. La mia mente scientifica mi ha suggerito il modus operandi perfetto per scoprir tutto ciò che di utile esiste in fatto di estratti, estrattori, slowjuicer o comunque vogliate chiamare questa rivoluzione tutta veggie. Ebbene, per onestà intellettuale, non posso esimermi dal confessare che il virus degli estratti mi è stato inoculato in maniera irresponsabile da una coppia di amici che, inaspettatamente, ha deciso di acquistare […] read more…

Il futuro è davvero di chi lo fà

Tweet Abituata a tre giorni di full immersion durante il week end di  “Fà la cosa giusta“, fiera della sostenibilità di Milano, quest’anno per la prima volta decido di cambiare punto di vista. Non presento alcun corso, non organizzo compostaggio selvaggio nè “abc di sostenibilità”: prendo la metropolitana ed arrivo in fiera con solo curiosità e tanta voglia di ascoltare. La mia missione infatti è scovare, tra gli ormai numerosissimi espositori presenti, realtà e persone che credono in progetti nuovi, […] read more…

Le app #vegansofig free che proprio non puoi farti scappare

Tweet Diciamocelo, che gli smartphone ci abbiano facilitato la vita (e alle volte anche sequestrata) è pura verità, ma come sempre non dimentichiamo che il vero significato degli oggetti risiede nel modo d’uso degli stessi e non nelle loro funzioni tecnologiche più avanzate. Ci insegnano i nostri cugini che un bastone può essere utilizzato in molti modi anche, ad esempio, per porre fine alla fame più nera e raggiungere il cibo tanto agognato e non solo (come invece verrebbe da […] read more…

Nutrizione naturale? colorata di biodiversità

Tweet Chi si avvicina per la prima volta alla cucina ed al “lifestyle” Veg -an o -etariano la prima domanda che sente dentro la sua testa è  “…e ora? mangerò solo insalatina ed hamburger di soia?” Ecco, per sfatare i miti-maledizioni che circondano questa scelta, che può essere fatta in virtù di ragioni molto diverse (quella etica infatti ormai non è più la ragione unica ma molte sono le persone che scelgono di abbandonare cibi di origine animale per ragioni […] read more…

Marmellata di fagioli Azuki

Tweet Qualche giorno fa ho sperimentato una marmellata un po’ diversa, per una volta niente frutta e nemmeno cipolle o barbabietole bensì fagioli. Ebbene sì, in Giappone questo tipo di marmellata è antica e molto apprezzata, qui da noi invece se ne parli i tuoi interlocutori sbarrano gli occhi come se stessi raccontando loro qualcosa di fastasmagorico. Ebbene, la ricetta è facilissima, la reperibilità degli ingredienti la rende una delle marmellate più comode da realizzare, il suo contenuto di proteine […] read more…

Tortilla di mais fatte in casa

Tweet Metti che ti prenda la voglia di snack ma che tu non abbia nulla in casa che faccia al caso, non ti resta che scrutare per bene in dispensa e scoprire come un novello Indiana Jones che con un po’ di farina di mais, di farina di grano duro, dell’acqua ed un pizzico di fantasia come tu stia per esaudire il tuo desiderio. Prendi una ciotola e poni la farina di mais quindi riempi una brocca con dell’acqua. Ora […] read more…

Niente scatolette, sì al fai da te!

Tweet Questo post nasce dall’esigenza di sfatare il mito che per aver qualcosa di pronto all’abbisogno bisogna per forza ricorrere al pronto-in-scatola che generalmente oltre a trovarsi in barattoli di latta per mesi o anche anni, contenere grandi quantità di sale contiene anche solfiti o altre schifezze o ancora, se lo si trova in barattoli di vetro il costo esagerato non ne giustifica in alcun modo l’acquisto. Applicando questo metodo un paio di volte al mese ci possiamo assicurare legumi […] read more…

Gesti d’amore sparsi e a caso: è quasi il nuovo anno!

Tweet Sottotitolo… la fine del 2015 è vicina ed allora quale può essere il modo migliore per accogliere il nuovo anno se non quello di mettere in pratica un gesto di amore ed altruismo? In meno di 10 minuti, con estrema semplicità e tutto con le nostre mani (naturalmente!) prepareremo delle bellissime (e buonissime!!!) tavolette super nutrienti per piccoli visitatori che approderanno felici nei nostri terrazzi, balconi o giardini. Naturalmente vegan e sani! Cosa servirà? potrete aquistare mix di semi […] read more…

Torta di mele veg in 30 minuti? eccola!

Tweet Metti che non hai nulla in casa, i negozi son chiusi ma la voglia di dolce non se ne vuole proprio andare …niente paura! ti bastano pochissimi ingredienti per avere in 30 minuti una fantastica torta vegan tutta per te! Se in dispensa hai: 200gr farina (intergale è meglio) 140gr zucchero (meglio se integrale di canna…il mascobado per intenderci) 50gr olio di semi (di girasole o di sesamo va benissimo) un cucchiaino di bicarbonato due cucchiaini di aceto (io […] read more…

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torta_mele_veg Metti che non hai nulla in casa, i negozi son chiusi ma la voglia di dolce non se ne vuole proprio andare …niente paura! ti bastano pochissimi ingredienti per avere in 30 minuti una fantastica torta vegan tutta per te!

Se in dispensa hai:

200gr farina (intergale è meglio)

140gr zucchero (meglio se integrale di canna…il mascobado per intenderci)

50gr olio di semi (di girasole o di sesamo va benissimo)

un cucchiaino di bicarbonato

due cucchiaini di aceto (io preferisco quello di mele)

una mela

un limone

e… qualche spezia (come cannella, zenzero e noce moscata)

bè…hai tutto ciò che ti serve!

Prendi una bella ciotola e metti farina, bicarbonato, scorza di limone e zucchero

ora miscela a secco per bene con un cucchiaio di legno,

adesso aggiungi l’olio, mezzo bicchiere d’acqua e i due cucchiaini di aceto

e mescola bene.

Se il composto non è della giusta consistenza aggiusta aggiungendo pian pianino con un po’ d’acqua…

ora aggiungi le spezie ed il gioco è fatto!
Metti il composto in una tortiera foderata con carta da forno

e poni nella parte superiore una mela tagliata a fette sottili.

Il suggerimento in più?

spolvera un po’ di zucchero sopra il tutto prima di infornare…farà una fantastica crosticina!

Forno 180°C per 30 minuti!

torta_mele_veg#2

Torta di mele veg pronta e da leccarsi le dita!