Categoria: Tutorial panificazione

Come preparare il panettone vegano: la nostra ricetta

Il periodo natalizio regala sensazioni meravigliose, permette di riunire la famiglia assaporando gioia e affetto. Un’altra delizia che è possibile assaporare in questo periodo è un dolce d’eccellenza, milanese Doc e nato per caso: il Panettone. Sebbene esistano moltissimi dolci di Natale, questo resta il più amato. Avendo scelto lo stile di vita vegan si potrebbe pensare che l’unica alternativa sia rinunciarvi. Ebbene, non è così. In commercio ormai esistono moltissime tipologie di Panettone perfette per chi è vegano: da quelle più industriali sino a numerosi panifici e pasticcerie tradizionali che hanno inserito l’opzione vegana all’interno della loro offerta. Se […] read more…

3 varianti vegane delle classiche brioches

Gustare l’arte della pasticceria europea più antica ma in versione vegetale non è missione impossibile: infatti, preparare da sé brioches vegane, come il pain au chocolat, il pan brioche ed infine il classico krapfen sarà il fine ultimo della nostra odierna missione. Le sostituzioni alle ricette classiche, come nel caso dei croissant vegan, riguarderanno naturalmente il burro, presente in quantità esosa nelle preparazioni tradizionali,  e le uova, ma il gusto sublime rimarrà tale e quale. Brioches vegane: 3 ricette classiche rivisitate e buonissime Pain au chocolat La brioches vegan per eccellenza? il pain au chocolat, ossia un croissant di pasta […] read more…

Ricette per deliziosi cornetti vegan

Testo e foto di Carmela Kia Giambrone Molto si può dire della cucina vegan e vegetale più in generale, ma certo non si può affermare che sia noiosa o scontata. Le ricette 100% vegetali che si ispirano a ricette classiche, generalmente costituite invece da derivati animali come burro, latte e uova, sorprendono sia per la loro costituzione, ingrediente per ingrediente, che per il loro procedimento di preparazione. Le sostituzioni che spesso vengono apportate durante la progettazione e realizzazione di una ricetta vegan, permettono di comprendere a pieno quanto in realtà, per la buona riuscita di un certo piatto, non sia […] read more…

Prove in cucina: #1. il panettone vegan autoprodotto

  Se anche voi siete stanchi di spendere quasi 20 euro per un minuscolo panettone vegan duro come il marmo ed insapore allora probabilmente è bene iniziare fin da ora a sperimentare. il mio primo esperimento non fu dei migliori, anzi fu proprio catastrofico: panettone bellissimo a vedersi ma un mattone pazzesco, stopposo e che invitava alla dieta ferrea. Quindi, dopo quel tremendo disastro, iniziai a modificare le tante ricette trovate su libri e on line, prova e riprova, quest’anno la mia ricetta sarà esattamente quella che vi proporrò a breve. La ricetta del panettone vegano a lievitazione naturale Ingredienti […] read more…

Pasta Madre Day 2011- Panifica con Peppy, la pasta madre amorosa!

………..vi avevo detto che stavamo lavorando per voi e infatti ecco qui il nostro risultato! Per il giorno 10 dicembre 2011 in occasione del “Pasta Madre Day 2011” nazionale organizzato dalla Comunità del Cibo Pasta Madre in associazione con Slow Food e Terra Madre presso la sede di Cassano d’Adda della cooperativa sociale Alboran ed il circolo Arci di Treviglio si svolgerà un evento di spaccio gratuito di pasta madre! La mattina dalle 9.00 fino circa ad ora di pranzo saremo a Cassano d’Adda (Mi), il pomeriggio da dopo pranzo (14.30 circa) fino alle 18.30-19.00 saremo presso il circolo Arci […] read more…

Pasta Madre Day 2011

CLICCA SUL LOGO PER SAPERNE DI PIU’! read more…

·.¸Vegan PassPartTout¸.·

Lista ricettine… ❤PASTA MADRE ❤FOCACCIA SALE E ROSMARINO ❤ LATTE VEGETALE AUTOPRODOTTO ❤ TOFU’ AUTOPRODOTTO ❤ YOGURT DI SOIA AUTOPRODOTTO ❤ SEITAN AUTOPRODOTTO ❤ PANE CHE SI FA’DA SOLO ❤ PANE CHE SI FA’DA SOLO 2°RICETTA ❤ I GERMOGLI ❤ OLIO AL PEPERONCINO AUTOPRODOTTO ❤ SCIROPPO DI MENTA AUTOPRODOTTO read more…

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