Categoria: veg veloce

Come preparare i ceci tostati fatti in casa

Tweet New drug, new addiction: ceci tostati fatti in casa, uno snack sano, veloce e super sfizioso. Ci avete mai pensato a quale sia la strategia migliore per superare quegli istanti di irrefrenabile desiderio di junk food che a tutti noi capitano soprattutto al rientro da lavoro dopo una lunga giornata passata a districarci tra i mille impegni? Ebbene, anche se di norma scegliamo un’alimentazione sana e naturale alle volte quel desiderio arriva ed allora una delle migliori soluzioni è […] read more…

4 ricette per fare le creme spalmabili vegan in casa

Tweet Ci sono dei momenti nella vita di ogni donna in cui non desidera altro che una cosa sola: la crema spalmabile al cioccolato, da divorare a cucchiaiate e senza alcun limite, se non quello dato dall’inevitabile vista del fondo del vasetto vuoto. Ebbene, se anche voi state cercando un’alternativa completamente homemade, vegetale, sana ma comunque goduriosa, che nulla abbia da invidiare a quelle pronte, ecco qui quattro tra le mie ricette preferite di creme spalmabili vegan. Negli anni, infatti, queste […] read more…

Vegamisù: il tiramisù più semplice che c’è in chiave vegan

Tweet L’unica maniera per convincere un onnivoro ad avvicinarsi, senza troppo timore, all’alimento più discusso di sempre, il tofu, è quello di tenere il soggetto più distante possibile dai ristoranti asiatici e proporre invece il malefico mattoncino bianco nella chiave più golosa che ci sia. Ho immaginato la mia versione perfetta, quella cioè che fosse in grado di unire la passione -per nulla tutta italiana- per il tiramisù, al mio personale amore per il tofu ed ecco il vegamisù: un […] read more…

Niente scatolette, sì al fai da te!

Tweet Questo post nasce dall’esigenza di sfatare il mito che per aver qualcosa di pronto all’abbisogno bisogna per forza ricorrere al pronto-in-scatola che generalmente oltre a trovarsi in barattoli di latta per mesi o anche anni, contenere grandi quantità di sale contiene anche solfiti o altre schifezze o ancora, se lo si trova in barattoli di vetro il costo esagerato non ne giustifica in alcun modo l’acquisto. Applicando questo metodo un paio di volte al mese ci possiamo assicurare legumi […] read more…

Torta di mele veg in 30 minuti? eccola!

Tweet Metti che non hai nulla in casa, i negozi son chiusi ma la voglia di dolce non se ne vuole proprio andare …niente paura! ti bastano pochissimi ingredienti per avere in 30 minuti una fantastica torta vegan tutta per te! Se in dispensa hai: 200gr farina (intergale è meglio) 140gr zucchero (meglio se integrale di canna…il mascobado per intenderci) 50gr olio di semi (di girasole o di sesamo va benissimo) un cucchiaino di bicarbonato due cucchiaini di aceto (io […] read more…

Hummus rosa

Tweet Eccovi una variante del solito hummus di ceci, l’hummus rosa, ossia una variante molto fresca del solito classico piatto a base di ceci. Anche questa variante, come la versione classica, è perfetta da mangiare accompagnata da una freschissima insalata o dalle verdure grigliate. Arricchisce anche panini, tramezzini per le nostre gite fuoriporta ed è perfetto come aperitivo con del cruditè. Ingredienti: ceci 1 scatola pomodorini 4-5 menta fresca qualche fogliolina olio extravergine d’oliva qb farina di ceci 2 cucchiai […] read more…

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photo credit: Carmela Kia Giambrone

Eccovi una variante del solito hummus di ceci, l’hummus rosa, ossia una variante molto fresca del solito classico piatto a base di ceci.

Anche questa variante, come la versione classica, è perfetta da mangiare accompagnata da una freschissima insalata o dalle verdure grigliate.
Arricchisce anche panini, tramezzini per le nostre gite fuoriporta ed è perfetto come aperitivo con del cruditè.
Ingredienti:
  • ceci 1 scatola
  • pomodorini 4-5
  • menta fresca qualche fogliolina
  • olio extravergine d’oliva qb
  • farina di ceci 2 cucchiai
  • limone 1
  • sale integrale marinoqb
  • (e se volete semi di girasole o di zucca tostati per guarnire)
Procedimento:
Prendete quello che per me rappresenta lo strumento basilare in cucina , ossia il minipimer o frullatore ad immersione. Prendete i ceci ( se sono in scatola scolateli e sciacquateli, se sono secchi dovete provvedere a metterli a bagno la sera prima e cuocerli a in pentola a pressione in ammollo per una quindicina di minuti in acqua non salata) frullateli con 4 o 5 pomodorini, un paio di foglie di menta fresca, un pizzico di sale ed il succo di 1 limone.
Se il composto risulta troppo lasso aggiugete un paio di cucchiai di farina di ceci, frullate il tutto e una volta che avete posto sul piatto da portata guarnite con un filo d’olio, dei semini di girasole o di zucca tostati e una fogliolina di menta.
Tempo di realizzazione 3 minuti 🙂
Come detto, l’hummus rosa è ottimo accompagnato da una fresca insalata o anche da patate al vapore o verdure gligliate… e bon apetite! ^-^