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Miss Tofu & Mr. Seitan

Valori nutrizionali di Mr Seitan e Miss Tofu:
*Mr. Seitan
proteine 18%, grassi 1,5%, carboidrati 5,5%

*Miss Tofu
proteine 11%, grassi 6%, carboidrati 3%

ma esattamente cos’è
il Seitan?
Non è altro che la parte proteica del frumento (io uso l’istant seitan che non è altro che solo glutine!), ossia il glutine che si ottiene dalla “lavatura”della farina di frumento e dalla sua successiva cottura (bollitura)

e cos’è il tofu?
E’ latte di soia quindi vegetale ottenuto dalla cottura e spremitura dei fagioli di soia gialla cagliato con solfato di calcio, cloruro di sodio o cloruro di magnesio (Nigari…quello che uso io!)

Quindi Philatofu, scaloppine al limone, carpaccio sono solo  alcune ricettine facili facili per iniziare a conoscere Miss Tofu e Mr Seitan!^___^

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One Response to Miss Tofu & Mr. Seitan

  1. Ciao Kia… Ma lo sai che indago il tofu e il seitan da anni (sono stati loro ad “insegnarmi” a cucinare) ma ignoravo quella bella ricetta del philatofu? grazie e grazie di avermi ricordato di tutte le benefiche proprietà dei due alimenti
    un abbraccio

    Giulia

    ps: se passi da me c’è un premio per te 😀

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