Home » Cucina Veg, Ricette Vegan » Tortilla di mais fatte in casa

Tortilla di mais fatte in casa

nachos_tortilla_mais_chips_veg Metti che ti prenda la voglia di snack ma che tu non abbia nulla in casa che faccia al caso, non ti resta che scrutare per bene in dispensa e scoprire come un novello Indiana Jones che con un po’ di farina di mais, di farina di grano duro, dell’acqua ed un pizzico di fantasia come tu stia per esaudire il tuo desiderio.

Prendi una ciotola e poni la farina di mais quindi riempi una brocca con dell’acqua.

Ora piano piano inizia ad impastare l’acqua con la farina di mais fino a quando non ti accorgerai che la consistenza può andare: certo quello che ti chiedi è come posso rendere l’impasto sodo? semplice, qui entra in gioco la farina di grano duro con il suo glutine, unica sostanza collosa che permetterà di rendere manipolabile l’impasto.

20160531_172016

Questa ricetta è un po’ come direbbero le nostre nonne ” a occhio” sì, perchè qui non ti darò le dosi, sappi che aggiungendo  cucchiaio dopo cucchiaio la farina di grano duro al tuo impasto di mais e acqua d’improvviso riuscirai ad ottenere una palla di pasta soda che non ti si sgretolerà più tra le mani. Ecco. Ci sei.  Quello è il momento di riporre la pasta in frigo per una mezzoretta.20160531_172103

Quindi passato il tempo di “riposo” preleva delle piccole palline dalla tua pasta, schiacciale con le mani, stendile con un matterello infarinato e taglia dei triangoli (come vuole che siano le tortilla per tradizione).

Quindi fai scaldare dell’olio extravergine d’oliva (sì, hai capito bene niente olio di semi) in una padella dai bordi alti ed una volta che è ben caldo (attenzione che non tocchi il punto di fumo però!) buttaci a poco a poco le tue chips di mais.

Pochi minuti e da gialle diventeranno di un bel d’orato: et voilà, il gioco è fatto.

20160531_172009Ponile in un piatto e gustale, se ti piace spolverale con del sale, della paprika, del succo di limone oppure assaporale accompagnandole ad una guacamole freschissima o al naturale (proprio come piacciono a me!)

nachos_tortilla_mais_chips_veg#2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Rispondi