I vasi di vetro sono una meraviglia: perfettamente sicuri, inerti, permettono di conservare cibo cotto o crudo senza rischi.Scopriamo in cosa consiste la tecnica della vasocottura, pratica e a zero sprechi per dire addio alle date di scadenza e allo spreco alimentare!
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I risultati della ricerca per:Sale da cucina: proprietà e quale usare
Quale sale scegliere: marino, integrale, salgemma o iodato? quali differenze esisono tra tutti questi tipi sale? ha senso sceglierne uno piuttosto che un’altro? scopriamolo insieme, in quest’articolo dedicato al più antico strumento di compenso dell’uomo ed usato per conservare da sempre.
Gli 8 oli più usati in cucina: come sceglierli, proprietà e consigli d’uso
Non tutti gli oli sono uguali quindi come scegliere quello giusto? quando si parla di olio, il primo uso a cui tutti noi pensiamo è quello nella frittura, eppure a seconda dell’olio scelto, la cottura o la scelta nell’uso dell’olio a crudo, non sarà così scontata. Come friggere nel modo giusto, Come conservare nel modo giusto gli oli e come riciclarli.
Come coltivare l’okra (o gombo) nell’orto di città e come cucinarla
L’okra è una malvacea, ricorda molto il malvone e il bacello verde brillante, è la vera e propria verdura che si utilizza in cucina. I frutti si raccolgono da piccoli e teneri, avendo l’accortezza di lasciarne qualcuno in modo da farli andare a seme e poterla così riseminare l’anno successivo, l’okra infatti è un’annuale. Ma tu conosci l’okra o gombo e sai come seminrla? ecco la guida passo a passo per l’orto di città!
Supercereale Teff: che cos’è e come si cucina
Il Teff è un alimento base in Etiopia, ricchissino di ferro, fibre e proteine e dal basso indice glicemico, divenuto sempre più famoso anche qui da noi, grazie alla ricerca di alimenti poveri di glutine e cereali (o simil cereali come la quinoa) alternativi al grano tenero o duro. Ma tu conosci la storia constroversa del supercereale Teff? scoprila in questo articolo.
La cucina macrobiotica: 8 ricette semplici e buone
Se dovessimo descrivere con una sola parola lo stile alimentare della cucina macrobiotica questa sarebbe certamente “equilibrio”. Per raggiungerlo essa si fonda su degli alimenti, delle cotture e delle combinazioni di essi, ma non solo. Anche l’energia contenuta negli alimenti è molto importante in virtù dell’equilibrio a cui auspichiamo: l’energia yin e quella yang devono sempre essere correttamente bilanciate per regalare benefici totali al nostro corpo e alla nostra salute, tanto fisica quanto energetica, senza mai dimenticare l’esaltazione del gusto naturale dei cibi preparati. Scopriamone di più in questo articolo.
3 piatti dalla cucina siciliana in chiave vegan
Moltissimi piatti siciliani sono vegani già dalla loro prima creazione, cibo povero, di strada e semplice. Dalle panelle all’insalata di finocchi, fino alla caponata a alla pasta con i tennerumi. Ecco che la cucina siciliana si fa vegana: 3 ricette rivisitate della tradizione siciliana in chiave vegetale.
5 ricette (irresistibili) per usare il tofu in cucina
5 ricette con il tofu meravigliosamente invitanti, tutte uniche ed inaspettate. La scelta, in modo da esser equa, è ricaduta su due versioni dolci, due versioni salate ed una versione neutra, per così dire passepartout. Sei pronto per innamorarti del tofu?