Alimentazione

Come conservare i cibi in dispensa: a prova di insetti, aflatossine, spreco alimentare e date di scadenza

Superato lo step data di scadenza, dopo aver compreso che il buonsenso è la guida migliore e più affidabile, e lo spreco alimentare ormai un lontano ricordo, oggi ci occuperemo di come rendere la nostra dispensa un ambiente perfetto, mettendo al bando contaminazioni d’insetti e da micotossine. Scopriamo come fare.… Read More Come conservare i cibi in dispensa: a prova di insetti, aflatossine, spreco alimentare e date di scadenza

Alimentazione

Che cos’è la dieta antinfiammatoria

Che non sia una vita facile, lo sappiamo tutti, ma certamente anche quando non ce ne accorgiamo, ciascuno di noi, costantemente, lotta contro virus, batteri, funghi. Mediante le nostre risposte infiammatorie, che nel corso dell’evoluzione si sono migliorate e adattate, abbiamo messo in campo ogni arma, per sopravvivere rimanendo in salute. Quando l’infiammazione però non se ne va, essa diventa cronica ma quale relazione c’è tra la dieta e la risposta infiammatoria? tutto ciò che c’è da sapere sulla dieta vegan antinfiammatoria nel nuovo articolo sul blog!… Read More Che cos’è la dieta antinfiammatoria

Alimentazione

Fodmap: cosa sono e come limitarli nella dieta vegan

photo credits health.harvard.edu Chi come me, ha scelto un regime alimentare privo di alimenti di derivazione animale, molto porbabilmente, non si priverà invece di alcun alimento vegetale, avendo altresì ampliato la sua variabilità in fatto di ingredienti vegetali disponibili. Di recente però, alcuni studi, hanno messo in correlazione diversi disturbi, legati soprattutto a gonfiore, difficoltà… Read More Fodmap: cosa sono e come limitarli nella dieta vegan

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Come fare una spesa “a lunga conservazione” ai tempi del Coronavirus

Photo credits purecottongrass.com In queste settimane difficili per il nostro Paese e per il mondo intero, stilare una lista della spesa “a lunga conservazione”, sembra poter essere una di quelle skill, da inserire nell’aggiornamento del nostro Curriculum vitae. In tempi come questi, fatti di grande attenzione per la nostra salute e per quella di chi… Read More Come fare una spesa “a lunga conservazione” ai tempi del Coronavirus

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9 Cereali gluten free da scoprire: dal sorgo al grano saraceno, dal miglio all’avena

Il glutine è una proteina contenuta nelle fonti vegetali molto cara ai vegani, essa dona elasticità e permette di ottenere un pane soffice ed elastico ed è la base della “carne” per vegani, ossia il famoso seitan. Il glutine, è naturalmente presente in alcuni cereali di uso comune ma per alcuni però esso rappresenta un… Read More 9 Cereali gluten free da scoprire: dal sorgo al grano saraceno, dal miglio all’avena

Alimentazione

Nutrizione sana? colorata, naturale e ricca di biodiversità

Chi si avvicina per la prima volta alla cucina ed al “lifestyle” Veg -an o -etariano la prima domanda che sente dentro la sua testa è  “…e ora? mangerò solo insalatina ed hamburger di soia?” Ecco, per sfatare i miti-maledizioni che circondano questa scelta, che può essere fatta in virtù di ragioni molto diverse (quella… Read More Nutrizione sana? colorata, naturale e ricca di biodiversità