A tu per tu con Sonnentor: interviste dal Sana 2019

Come ti avevo già raccontato nellaprima parte dell’articolo, il Sana di Bologna, Fiera del mondo delbiologicoarrivata alla trentunesima edizione, rappresenta un appuntamento davvero da non perdere. Anche quest’anno, ero presente ed hointervistato alcuni dei protagonisti del mondo del biologico: aziende tutte da scoprire e da supportare per  scelte coraggiose ed etiche in un mondo dove, spesso, economia ed etica  faticano ad andare d’accordo. 

Le aziende che ho scelto coprono i 3 temi principali presenti in fiera, ovverofood, care and beauty e green lifestyle.  Curioso? Vieni con me in questo viaggio alla scoperta del consumo  critico e delle scelte consapevoli ricordando sempre quanto potere  ciascuno di noi, come consumatore, possiede e può mettere in pratica  ogni giorno scegliendo bene e consapevolmente.

A tu per tu con Sonnentor: spezie e tisane dal cuore verde

Scegliere chiintervistarein un mondo vasto come quello delSana, è un’impresa a dir poco ardua. Sono partita allora dal più grande motore di idee, quelle belle s’intende, ovvero lapassione. Mi sono chiesta allora chi, secondo me, rappresentasse al meglio questa caratteristica che solitamente, contraddistingue il “far bene“, dal far (solo) per guadagnare.

Molte sono state le aziende che ho incontrato, la prima di questa lunga serie è stata l’austriaca Sonnentor.  Io amo i loro prodotti da sempre e sono una cliente affezionata, questo  significa che apprezzo i loro prodotti ma riguardo l’azienda? quanto ne  sapevo? ho colto al volo l’opportunità per saperne di più!

La voce di Diana Paul, Dia, dallo stand Sonnentor, ha dato respiro allestorie ed alle scelte, nascoste dietro a prodottiche troviamo sugli scaffali delle botteghe bio o sulle pagine degli web shop. Ecco quindi il mioraccontodai protagonisti dalSana 2019.

Sonnentor: la passione per le erbe che dura da oltre 30 anni

<figure>Photo credits Carmela Giambrone</figure>

Sonnentorè un’azienda che ècresciuta nel tempo.  È così che Dia, una dolce ragazza austriaca che mi accoglie con un  perfetto italiano allo stand Sonnentor del Sana, la descrive.

L’azienda infatti, mi racconta,nasce nel lontano 1988dopo che, quello che sarebbe divenuto il suofondatore, Johannes Gutmann, a soli 23 anni,perde il lavoro.Come spesso accade, insomma, da una situazioneapparentemente sfavorevole, nascono lemigliori ideee i più proficui progetti. 

La regione nella quale viveva Johannes, il WaldViertel, ovvero “la regione della foresta“,  in Austria, era dedita principalmente all’agricoltura, cosa che la  stessa Dia mi conferma essere anche oggi benchè, con rammarico, mi  conferma come ilclimate changestia creando anche lì, non pochi problemi come del resto in tutto il Pianeta. 

Ma torniamo al ragazzo di 23 anni con il suo sogno: lui, cresciuto con lapassione per la natura e per le erbe,  che desiderava da sempre guadagnarsi da vivere con un’attività che  fosse strettamente connessa alla natura ed ai suoi cicli, un giorno  decide che vuole approfondire queste sue conoscenze, tramandate dalla  sua stessa famiglia, e nel contempo dedicarsi al commercio ma basato su  una coltivazionenaturale e biologica. Come facilmente possiamo immaginare, nel 1988, non era certo impresa facile, tanto che confessa Dia, Johannesfu quasi dichiarato pazzodall’intero paese per questo suo intento. Iniziò così la suaricerca,  andando di agricoltore in agricoltore, per chiedere loro la possibilità  di far crescere nei loro terreni le piante che desiderava produrre e  come spesso accade ai sognatori, i primi che interpellò, gli dissero  senza troppi giri di parole, che non erano interessati a far crescere  erbacce nei loro terreni preferendo invece coltivazioni più proficue. Ma  lui non si abbattè.Continuò incessante la sua ricerca fino a quando, un bel giorno, come spesso accade nelle storie piùinteressanti, lungo il suo cammino, Johannes trovò3 agricoltori, i primi tre che glidiedero fiduciae che ancora oggi lavorano per Sonnentor:Helga, Maria e Kurt. <figure>Photo credits Carmela Giambrone</figure>

Locale, diretto e collaborativo: il mondo delle erbe di Sonnentor

Oggi Sonnentor ha300 agricoltori solo in Austria, che forniscono direttamente erbe e spezie. L’azienda coltiva sia in Austria checollabora in tutto il mondoper l’approvvigionamnento di prodotti non locali come come curcuma, caffè o tè, portando avanti progetti dilavoro e supporto diretto delle popolazioni locali. 

Un esempio è ilcaffè, proveniente dal Nicaragua,  per cui l’azienda lavora assieme alle persone, aiutandole localmente.  Dia mi racconta che preferiscono non affidarsi alla certificazione Fair  Trade, preferendo invece ilcontatto diretto e le relazioni one-to-onecon i loro stessi produttori. <figure>Photo credits Carmela Giambrone</figure>

“Adesso -mi racconta- ci sonomolte sfide a causa del cambiamento climatico. Per esempio, alcune erbe hanno bisogno di molta acqua e se non piove è un vero disastro, così è bellissimo vedere che gliagricoltori fanno rete comune,mettendo in compartecipazione saperi e conoscenze”. 

Mi racconta che 2 mesi fa, in occasione di un incontro tra gli agricoltori, alcunifornitori provenienti della Sicilia hanno istruito gli agricoltori austriaci,che si trovavano per la prima volta in difficoltà a causa dellasiccitàanomala che stavano accusando dovuta alclimate changee così, in fretta, ci si è resi conto che uniti si è più forti. 

Basandosi sempre sul concetto di unità e solidarietà, Sonnentor ha creato unfondoal quale ogni agricoltore partecipa mensilmente e che gli permette, nel caso difermi di produzione (come a causa di contaminazione da pesticidi causata da percolamento da  terreni limitrofi o irrorazioni diffuse da terreni vicini) disostentarsi ottenendo una tutela economicache altrimenti non ci sarebbe.

“Nel nostro mondo purtroppo ognuno pensa a sè stesso, invece  grazie agli sforzi di ciascuno di noi, gli agricoltori fanno rete,  passando informazioni e creando unsistema di gestione della imprese diverso“. 

Dia mi ricorda che Sonnentor riceve infattiogni due anni, la certificazione “Gemeinwohl ökonomie”, ovvero qualcosa che potrebbe essere tradotta come “Economia per il bene comune” e non per il mero profitto, un sistema nato in Austria e molto diffuso in Germania. Unmarchiodiffuso che indica come quest’azienda sia capace di 

• lavorare bene assieme ai suoi agricoltori;
• in grado di creare rapporti di valore;
• affiancata da un sistema chetraccia una filiera del denaro
• un marchio che tiene conto di che genere dipackagingviene utilizzato

Ma ancora,  “gemeinwohl ökonomie” premia il lavoro a stretto contatto con ilterritorioe lacompensazione delle emissioni di CO2. Un sistema a tutto tondo che premia quindila buona economia.

Erbe e spezie buone e che fanno bene: i prodotti più amati

<figure>Dia e “Buon Umore” al Sana 2019 • Photo credits Carmela Giambrone</figure>

Parlando deiprodotti di Sonnentor,Dia mi  sorprende, io che ho da sempre amato le loro tisane, scopro che il  principale entroito arriva dalle spezie, le quali coprono circa i 2/3  della richiesta della clientela, lasciando a 1/3 la produzione di  tisane. 

Il prodotto che in Italia è certamente più richiesto mi dice essere lacurcuma,  tanto che molti sono i prodotti ispirati come il CardamomoLatte o la  BarbabietolaLatte, delle alternative al classico GoldenMilk utilizzabili  naturalmente anche da chi, come me, consuma solo “latte vegetale”. <figure>Photo credits Carmela Giambrone</figure>

Un prodotto che su tutti mi dice essere richiestissimo nel nostro Paese è il famosissimaTisana dell’Avvento:  24 borsine di tisane diverse, che raccontano tante storie e che  accompagnano l’arrivo del Natale. Mi racconta che l’azienda, ogni due  anni si premura di modificare i disegni e che è amatissimo e  collezionato dai grandi e dai piccini. Gliassaggini poi vanno per la maggiore come “Tutto bene” o “Happiness” e onestamente  io stessa, spesse volte li ho acquistati per regalarli ad amici o io  stessa scelti per provare tutte le varietà di tisane esistenti. E poi  come non parlare delle sempre più richieste alternative al sale da  cucina come “Addio sale!” e “Holy Veggie” un mix di verdure, spezie ed  erbe che permettono di insaporire mille piatti diversi nei bbq e non  solo!

photo credits Carmela Giambrone

Ma il viso di Dia quando mi mostra“Buon Umore”si illumina: mi racconta che questa èla prima miscela creata di tisane di Sonnentore che ancora oggi vienelavorata a mano,  impacchettata a mano e che, come prova di questo, ciascuno può trovare  nella busta, un fiore di calendula intero. Continua dicendomi infatti  che gli agricoltori, possono dopo aver coltivato le erbe, anche  impacchettarle, questo sempre in funzione di permettere un sostentamento  economico durante il periodo invernale in cui, notoriamente, c’è meno  da fare nei campi e quindi possono dedicarsi a questo genere di  attività. Un sistema a tuttotondo di attenzione che pensa tanto al  cliente finale quanto al produttore. <figure>Photo credits Carmela Giambrone</figure>

Che cosa mi sono portata a casa io? tanta gioia per aver conosciuto  un sistema economico che sta alla base di una delle aziende che tutti i  giorni scelgo di supportare e di cui amo moltissimi prodotti. Un sistema  messo in atto non solo per mero il profitto ma che basa la sua economia  su rispetto della Terra e rispetto delle persone.

Che dire, Sonnentor è da sempre sinonimo di bontà e garanzia di  qualità per chiunque abbia provato spezie e tisane, ma da oggi ho  scoperto anche cheil loro modo di fare impresa, nato dalla passione, fa bene anche all’intera filiera e non solo all’utilizzatore finale. Una scelta concreta di fare buona  economia, dall’inizio alla fine. Così ecco che la filosofia di Sonnentor  sembra proprio quella del mettersi in gioco per fare qualcosa di  concreto mediante il lavoro quotidiano lasciando altrove il banale  greenwashing.

#NoAdsOnlyTips  Articolo non sottoposto ad alcun accordo  commerciale: è stato scritto in virtù del desiderio di diffonedere  conoscenza in merito al sistema economico di aziende etiche e  sostenibili.

…il prossimo racconto dal Sana 2019? prestissimo, continua a seguirmi!

A presto,

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