Questa storia nasce da molto lontano. In Giappone, infatti, le prugne Ume vengono preparate da sempre secondo un processo fermentativo che le trasforma da dolci e succose a salate e acidule. Come sappiamo ormai, la fermentazione arricchisce di una miriade di benefici alimenti comuni e spesso poco considerati: dalla verza che diviene crauto, al latte… Read More Come fare le prugne Umeboshi in casa
photo credit Carmela Kia Giambrone Se dovessimo descrivere con una sola parola lo stile alimentare della cucina macrobiotica questa sarebbe certamente “equilibrio”. Per raggiungerlo essa si fonda su degli alimenti, delle cotture e delle combinazioni di essi, ma non solo. In particolare, i nutrienti sui quali si basa sono: cereali integrali verdure di stagione cotte,… Read More Scopri la cucina macrobiotica con 8 ricette semplici e gustose
Da qualche giorno mi capita di incontrare sempre più spesso persone che mi parlano di autoproduzione, culture artigiane, idee, costruzioni ed azioni eco-compatibili…io dal canto mio posso dire di provarci ma certamente non si può dire che la mia vita sia eticamente ineccepibile… Chiaccherando chiaccherando ascolto di genti che parlano di villaggi immersi nel verde… Read More Genti, crauti, muffin e…