In Giappone, le prugne Ume, vengono preparate da sempre secondo un processo fermentativo che le trasforma da dolci e succose a salate e acidule. Le prugne Umeboshi si possono acquistare già pronte nei negozi di alimentazione naturale ma oggi vi spiegherò come prepararle in casa in questo articolo.
![prugne umeboshi](https://www.equoecoevegan.it/wp-content/uploads/2019/06/IMG_20190606_184052.jpg)