L’unica maniera per convincere un onnivoro ad avvicinarsi, senza troppo timore, all’alimento più discusso di sempre, il tofu, è quello di tenere il soggetto più distante possibile dai ristoranti asiatici e proporre invece il malefico mattoncino bianco nella chiave più golosa che ci sia.
Ho immaginato la mia versione perfetta, quella cioè che fosse in grado di unire la passione -per nulla tutta italiana- per il tiramisù, al mio personale amore per il tofu ed ecco il vegamisù: un tiramisù semplice semplice, da fare in quattro e quatr’otto ma che nulla ha da invidiare alla versione tradizionale di questo dolce famosissimo.
Ecco gli ingredienti che vi serviranno:
- biscotti secchi vegan
- tofu al naturale
- sciroppo d’agave
- un ricciolo di burro di soia
- cioccolato fondente
- caffè
- cacao amaro
Gli strumenti necessari sono proprio pochi ma indispensabili:
- un minipimer
- un setaccio
- un capiente contenitore da portata
Procedimento:
- Preparate la crema di tofu frullando col frullatore ad immersione il tofu, il ricciolo di burro di soia e lo sciroppo d’agave assieme, quest’ultimo in quantità tale da permettere la perfetta operazione.
- Non aggiungete acqua al tofu mentre lo frullate ma solo sciroppo fino a quando non otterrete una crema molto densa ma anche perfettamente liscia e setosa.
- Ora preparate il caffè, amaro e anche un po’ lungo: una moka da 6 per un paio di volte sarà sufficiente.
- Con una grattuggia preparate le vostre scaglie di cioccolato e ponete di fronte a voi il setaccio per la spolverata che darete con il cacao amaro alla fine della preparazione.
- Ebbene, il concetto è semplice: preparate tutti gli ingredienti pronti sul tavolo ed una volta che li avrete li, procedete ad assemblare il vostro dolce uno strato dopo l’altro.
- Ponete un cucchiaio di crema sul fondo del vostro contenitore da portata (una teglia di vetro o ceramica dai bordi alti sarà perfetta) quindi inzuppate i biscotti nel caffè e disponete il vostro primo strato nella teglia quindi ponetevi sopra la crema, le scaglie di cioccolato ed un nuovo strato di biscotti inzuppati.
- Continuate così non lesinando con la crema. Quando riterrete l’altezza del vostro vegamisù sufficiente per soddisfare le vostre voglie (o quando, come me, avrete finito i biscotti a vostra disposizione!) ponete un’ultimo strato di crema ed infine una bella spolverata di cacao amaro.
- Ponete in frigo per almeno un’intera ora trascorso questo tempo il vostro tiramisù vegan sarà perfetto per essere gustato tanto dai vegan quanto dai non-vegan di casa 🙂 e, fidatevi, sarà amore a primo assaggio!
