Alimentazione

Come sapere quando l’avocado è maturo al punto giusto

Photo credit Carmela Kia Giambrone

Chiunque ami l’avocado, che sia in insalata o come componente dei nostri dolci o della nostra guacamole preferita, è ben consapevole di quanto sia difficile essere tanto fortunati da trovare questo strano frutto maturo al punto giusto.

avocado toast
Photo credit Carmela Kia Giambrone

Una mia amica, nativa dell’Ecuador, mi spiegava qualche giorno fa, come lei trovi davvero assurdo vedere tutti quegli avocados assolutamente immangiabili che vengono venduti nella maggior parte dei supermercati nostrani.

A loro discolpa, infatti, c’è da ricordare che arrivando da molto lontano vengono sottoposti ovviamente a temperature molto rigide per lungo tempo ed il fatto che, essendo tanto delicati, vengono mantenuti in celle frigorifere per tutto questo tempo fa sì che non appena posti a temperatura ambiente subiscano un repentino aumento di velocità verso il momento di maturazione perfetta.

Maturo o non maturo, questo è il problema

avocado maturo
Photo credit Carmela Kia Giambrone

Ed ecco il punto dolente.

Come capire se un avocado è a maturazione corretta

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