Ikigai: la formula della felicità

Tweet Leggo l’articolo del The Guardian “Vuoi vivere più a lungo? trova il tuo ikigai” e non posso fare a meno di chiedermi da dove provenga quest’ansia, questa strenua rincorsa verso l’essenza della felicità, questa continua ricerca verso il dover esser per forza felici, sempre e sino a che ogni minuscola cellula del nostro corpo non lo sia. Sbaglio o qualcuno una volta disse che per apprezzare un bel cielo stellato bisogna aspettare prima che abbia finito di piovere? Insomma […] read more…



Come preparare la torta all’acqua: variante dolce e salata

Tweet Le torte all’acqua sono diventate molto famose negli ultimi tempi. Quali sono le ragioni principali? Probabilmente la loro semplicità e la velocità di preparazione. Stupisce infatti che, con così pochi ingredienti, si riescano a realizzare torte, salate o dolci poco conta, tanto gustose e così leggere solo grazie ad un solo ingrediente: l’acqua. Ode all’acqua, l’ingrediente principe di queste ricette, tutte da provare e per una volta, naturalmente vegan friendly. Torta all’acqua: ricetta dolce e alternativa salata Torta all’acqua […] read more…

Come preparare in casa il Kefir d’acqua

Tweet Il Kefir è una bevanda con una bassissima gradazione alcolica, leggermente frizzantina che ci è stata regalata dalla tradizioned dei popoli del Caucaso. Questa magica pozione, esistente nella sua versione “d’acqua” e “di latte”, è tanto utile alla nostra salute perchè probiotica, ossia naturalmente ricca di batteri e lieviti (ed ovviamente di loro metaboliti) i quali aiutano a vivere bene la nostra flora intestinale e quindi il nostro intero organismo. Ma non solo, Il kefir d’acqua è anche molto […] read more…

5 primi piatti vegani da provare

Tweet Quando ci ritroviamo a parlare tra amici di cucina, vegetale o classica che sia, la prima domanda riguarda il nostro piatto preferito e di solito, la risposta non concerne quasi mai esclusivamente la cucina. Molto più spesso infatti, le nostre preferenze includono tradizione, famiglia, bei ricordi, viaggi, amori e gioia: questi sono davvero gli ingredienti che compongono la nostra scelta. Così mi sono domandata, dopo aver costretto a partecipare a questo giochino alcuni miei amici, quali siano, quelli che con […] read more…

Torte vegane: 2 golose ricette da provare

Tweet Chi l’ha detto che quando si parla di torte si debba pensare per forza alla sola versione dolce? Oggi noi vi proponiamo  due versioni di torte vegane, dolce e salata, più pret-a-manger in veste 100% vegan, naturalmente. La torta con crema pasticcera vegetale, frutta e gelatina vi farà brillare gli occhi e le vostre papille gustative danzeranno di gioia. La torta salata invece, che ricalca la più classica ricotta ed erbette è qui proposta con tofu silk, yogurt e […] read more…

Le ricette eco-perfette con gli scarti dell’estrattore

Tweet Testo di Carmela Kia Giambrone, foto di Carmela Kia Giambrone e de ilGiornaledelCibo.it Le ricette che nascono dalla fantasia sono sempre le più sorprendenti ed inaspettate, diciamocelo. Tenendo ben a mente questo, non possiamo non sperimentare, nelle nostre cucine, ricette a tutto riciclo. E allora lasciamoci sorprendere dalla possibilità di trasformare, sotto ai nostri occhi e tra le nostre mani, ingredienti che come per magia si trasformano da avanzi a preziosa risorsa. Uno di questi ingredienti è certamente la […] read more…

Lasagne vegane: come fare la pasta, il ragù e la besciamella

Tweet Testo di Carmela Kia Giambrone, foto di ilgiornaledelcibo.it Dopo la pasta e la pizza, le lasagne possono essere decretate all’unanimità come il cibo che più richiama alla mente il bel paese. Molti però pensano erroneamente che chi è vegan debba rinunciarvi oppure perire di fronte a pessime imitazioni che sarebbe bene non assaggiare mai. Niente di più lontano dal vero e qui tenterò di dimostrarlo. Questa ricetta, che preparo da molto tempo ormai, non solo è sempre tanto gradita […] read more…

Ricette per deliziosi cornetti vegan

Tweet Testo e foto di Carmela Kia Giambrone Molto si può dire della cucina vegan e vegetale più in generale, ma certo non si può affermare che sia noiosa o scontata. Le ricette 100% vegetali che si ispirano a ricette classiche, generalmente costituite invece da derivati animali come burro, latte e uova, sorprendono sia per la loro costituzione, ingrediente per ingrediente, che per il loro procedimento di preparazione. Le sostituzioni che spesso vengono apportate durante la progettazione e realizzazione di […] read more…

3 Ricette per preparare squisiti dolci vegani

Tweet testo di Carmela Kia Giambrone, foto ilgiornaledelcibo.it Uno dei moltissimi modi per scoprire la cucina vegetale, ossia quella cucina fatta da ricette senza alcuna aggiunta di ingredienti di origine animale, è quella di avvicinarsi, è proprio il caso di dirlo, dolcemente. I dolci sono le ricette che più sorprendono e stupiscono. Chi si aspetterebbe mai di poter gustare croissant, crostate, cannoli, torte e dolcetti completamente vegetali eppure gustosi e buonissimi? Ebbene, ecco qui tre ricette di dolci vegani che […] read more…

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